Sầu riêng là loại trái cây được nhiều người ưa chuộng do cùi dày, vị béo, ngọt đậm. Trung Quốc là thị trường chính tiêu thụ sầu riêng xuất khẩu với lượng nhập khẩu năm 2021 là 800 nghìn tấn. So với lượng nhập khẩu năm 2014 chỉ hơn 300 nghìn tấn, thì tốc độ tăng trưởng cho thấy tiềm năng, giá trị của sầu riêng xuất khẩu đối với thị trường này rất lớn. Các nước xuất khẩu sầu riêng chính sang Trung Quốc là Malaysia (đông lạnh), Thái Lan (tươi và đông lạnh), Việt Nam (tươi).
Riêng tại Malaysia, sầu riêng chỉ được thu hoạch ở giai đoạn chín 100%, với hương vị và chất lượng ở mức tốt nhất, do đó sầu riêng Malaysia rất được ưa chuộng và thường được bán với mức giá cao hơn hẳn sầu riêng Thái Lan hay Việt Nam. Do sầu riêng đã chín hoàn toàn chỉ có thể bảo quản trong 3 ngày ở nhiệt độ 30 độ C, các cơ sở đóng gói sầu riêng ở Malaysia đã bắt đầu sử dụng công nghệ cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng để giữ được độ tươi của toàn bộ sầu riêng sau khi thu hoạch và kéo dài thời gian bảo quản lên đến 18 tháng.
Cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng là một phương pháp đông lạnh mới trong đó sầu riêng nguyên trái được tiếp xúc trực tiếp với khí Nitơ lỏng để làm đông lạnh sản phẩm ngay lập tức.
So với phương án cấp đông bằng máy nén truyền thống, trung bình mất 6-8 giờ mới cấp đông xong cho một container 40 feet đạt tới -18 độ C, phương pháp cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng đạt -18 độ C chỉ mất 1 giờ đồng hồ, nhanh gấp nhiều lần thông thường.
Phương pháp cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng giúp hạ nhiệt độ sản phẩm một cách nhanh chóng bằng cách thẩm thấu vượt qua khả năng chịu nhiệt của sản phẩm và tạo ra lớp băng xung quanh nó, giúp khóa hương vị tự nhiên, chất dinh dưỡng và độ ẩm. Phương pháp cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng ngăn ngừa thất thoát nước hiệu quả hơn đến mười lần so với các phương pháp cấp đông thông thường và giảm tác động có hại của các tinh thể nước đóng băng đối với cấu trúc vi mô của các mô thịt quả trong quá trình cấp đông.
Khách hàng cần tìm hiểu thêm về Dây chuyền cấp đông nhanh bằng Nitơ lỏng có thể xem thêm tại đây.
Tại Linde Việt Nam, chúng tôi cung cấp cho khách hàng giải pháp trọn gói cho công nghệ cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng: bao gồm tư vấn thiết kế, cho thuê máy cấp đông, cấp khí Nitơ lỏng sản xuất trực tiếp từ nhà máy của Linde, và hỗ trợ kỹ thuật trong suốt thời gian vận hành. Qua đó, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm trong quá trình vận hành máy cũng như nguồn cung cấp Nitơ lỏng ổn định, không gián đoạn.
Khách hàng quan tâm đến công nghệ cấp đông sầu riêng bằng Nitơ lỏng có thể liên hệ theo địa chỉ sau để được tư vấn và thử nghiệm sản phẩm:
Công ty TNHH Linde Gas Việt Nam
Điện thoại: +84 254 3 923 431
Email: info.vn@linde.com