“Khí thực phẩm” là các loại khí tuân thủ các tiêu chuẩn về thực phẩm, được sử dụng làm chất hỗ trợ chế biến và / hoặc chất phụ gia trong chế biến thực phẩm.
Khí gas thực phẩm (Khí nitơ thực phẩm, khí oxy thực phẩm, khí CO2 thực phẩm) có các ứng dụng khác nhau trong ngành thực phẩm và đồ uống:
- Khí thực phẩm dùng trong Công nghệ đóng gói dùng Không khí Điều chỉnh (MAP), một công nghệ để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà không làm thay đổi các đặc tính vật lý hoặc hóa học. Ví dụ, kiểm soát khí Ôxy thực phẩm trong đóng gói thịt đỏ giúp giữ lại nồng độ ôxy cao để ngăn chặn sự thay đổi màu sắc do quá trình ôxy hóa sắc tố đỏ gây ra.
Trong cấp đông thực phẩm, Khí nitơ thực phẩm được sử dụng trong hệ thống cấp đông cryogenic, một công nghệ giúp hạ nhiệt độ của sản phẩm thực phẩm một cách nhanh chóng, để cải thiện năng suất cho các quá trình chế biến và bảo quản hương vị tự nhiên của thực phẩm. Xem thêm về Cấp đông nhanh bằng Nitơ lỏng
Khí Nitơ thực phẩm được sử dụng trong làm lạnh phun đáy (Bottom-injection chilling). Công nghệ làm lạnh này được gắn thêm vào máy xay, máy trộn, bể trộn hiện hữu của khách hàng để nhanh chóng giảm nhiệt độ của sản phẩm thực phẩm và duy trì sự đồng nhất về nhiệt độ.
Khí Nitơ thực phẩm dưới dạng Nitơ lỏng thường được sử dụng trong quy trình đóng chai cho đồ uống không có ga (nước, nước trái cây, trà, v.v.). Hệ thống định lượng thêm một giọt nitơ lỏng vào chai đồ uống và đậy nắp chai ngay lập tức. Giọt Nitơ lỏng bị đóng chai sẽ nở ra khi nó hóa hơi và làm tăng áp suất bên trong. Sự gia tăng áp suất 'làm cứng' chai, khiến nó đủ chắc chắn để xếp chồng lên nhau cho việc vận chuyển.
Khí Nitơ thực phẩm dùng để kiểm soát dịch hại - ngăn ngừa sự xâm nhập của sâu bệnh và côn trùng trong các nguyên liệu khô như bột mì.
Tự vận hành Nhà máy tách khí và cung cấp trực tiếp cho khách hàng bằng các xe bồn, Linde Gas Việt Nam cung cấp cho khách hàng các loại khí thực phẩm có độ tinh khiết cao, chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh .
Khí Ôxy thực phẩm và khí nitơ thực phẩm được cung cấp bằng cái loại bồn chứa khác nhau phù hợp với khối lượng sử dụng của khách hàng từ 10 Nm3/hr đến hơn 1,000 Nm3/hr. Linde Việt Nam cũng cung cấp giải pháp Nhà máy sản xuất khí tại chỗ cho Khách hàng có nhu cầu sử dụng lớn.
Khách hàng cần tư vấn thêm thông tin vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH Linde Gas Việt Nam
Điện thoại: +84 254 3 923 431
Email: info.vn@linde.com